La Puglia è la terra del sole e del mare. E proprio dal sole e dal mare Adriatico di Capitolo Monopoli nasce la cucina della Puglia.
L'olio, le verdure, il grano, la frutta, le nostre uve caratterizzano una cucina che, insaporita da basilico, capperi ed origano, risulta genuina e gustosa.
Il mare generoso e la cultura millenaria dei nostri pescatori hanno creato sapori di pesce che sono essi stessi l'espressione della storia locale, la vita di un mare e di una terra assolati.
Mangiare in Puglia è gustare il nostro passato, fatto di mare cristallino e di pietre infuocate ed un presente di sterminati campi di grano e di ortaggi portati in tutta Europa.
La nostra Cantina dei Vini, con quasi 100 etichette, vuole essere il compagno di viaggio ideale della cucina pugliese e proporre il Ristorante il Carrubo a Capitolo di Monopoli in elegante semplicità.